gestor energético experto en hoteles

La Importancia del Gestor Energético en Hoteles [Post Experto con Grupo3E]

Los hoteles comienzan su temporada alta en España. Una época de altos picos de consumo, problemas de mantenimiento a resolver, repletos de clientes a los que dar el mejor servicio. Este post, escrito por un gestor energético experto en hoteles, Ion Irañeta, Gestor Energético de Grupo 3E nos dará algunas claves para entender qué hacer este verano para mejorar el rendimiento energético de tu hotel.

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El Por Qué la Gestión Energética en Hoteles

Hay tres motivos principales por los que el sector hotelero debe apostar (y pronto) por una gestión energética de calidad:

1. Mantener el Liderazgo Mundial en Turismo

La gestión energética es un aspecto clave para un sector que ha sido capaz de atraer más de 80 millones de turistas extranjeros en 2017 a nuestro país. Si los hoteles consiguieran simplemente una reducción del consumo energético de un 5% (y un 10% del consumo de agua) a nivel global, por ejemplo, el ahorro económico generado posicionaría todavía más al sector en el liderazgo mundial, uno de los sectores más importantes en cuanto a PIB.

2. La Incertidumbre de los Precios Energéticos

En los últimos años, el coste de la energía ha ido creciendo (en especial la electricidad) con previsión de que siga siendo así, lo que ha provocado que algunos establecimientos  hoteleros (no todos) vayan tomado medidas para disminuir su vulnerabilidad al precio de la energía.

3. La Necesidad de Aumentar Beneficios

Con la inclusión en el sector de nuevos competidores (pisos turísticos, cadenas de hoteles low-cost, etc) ahora más que nunca los hoteleros están revisando al más mínimo nivel de detalle sus costes operativos.

Costes de explotación en Hoteles

En los hoteles, los  costes energéticos suponen  de  media  el 9% de  los costes totales  de explotación,  situándose después  de los costes de personal  (36%) y de los aprovisionamientos  directamente relacionados con los servicios y la operativa del hotel (22%). Este valor medio oscila entre un 4% para hoteles que cuentan sólo  con consumos de iluminación, agua caliente sanitaria y calefacción, y un 25% en instalaciones que cuentan con cocina, piscina climatizada o SPA.

Cómo Consumen Energía los Hoteles

El 10% del coste operativo de un hotel recae sobre la energía. ¿Y cómo consume el edificio esta energía? Con la siguiente gráfica lo verás más claro:

Distribución del Consumo Energético en Hoteles

El uso de sistemas de climatización, el consumo en cocinas, agua caliente sanitaria (ACS) y refrigeración suponen más del 50% del consumo energético en un hotel. Seguidos del consumo en equipos de oficina, ventilación e iluminación.

Por lo  general,  en los hoteles  españoles, la climatización suele ser claramente el principal responsable del consumo energético mientras  que las necesidades de calefacción son algo inferiores. En cambio, un hotel medio europeo tiene su mayor consumo energético en agua caliente sanitaria (ACS) y calefacción, seguidos del gasto en refrigeración e iluminación.

Por  lo tanto,  la eficiencia  energética es un  traje a medida, una  herramienta que puede servir  para mejorar la competitividad de un sector estratégico para el desarrollo económico de nuestro país así como para mejorar la competitividad de cada organización y ser más competitiva.

consumo energético hotel

En esta imagen vemos el coste del consumo de contador general de un hotel. La temporada alta aumenta consumo y costes, pero con un buen plan de gestión energética se puede minimizar el impacto en temporada media y baja.

¿Qué Hace un Gestor Energético en un Hotel?

A medida que tratamos con empresas hoteleras mayores, multinacionales con hoteles en varios países o regiones, nos encontramos que más allá de hacer seguimiento del consumo “global” del hotel, les interesa la submonitorización.  

Consiste en medir en tiempo real y monitorizar los diferentes edificios del hotel, las diferentes plantas o llegando a la excelencia, las habitaciones. Y, al mismo tiempo,   recabar datos energéticos por zonas como lavandería, cocina, salones de eventos…

A  menudo,  los dirigentes  del hotel quieren que toda esta información sea tratada de manera interna, por los propios empleados, por el mero hecho de ahorro de costes y  confidencialidad de datos. Entonces  los técnicos  de mantenimiento,  muchas  veces ya recargados de funciones, empiezan a dedicar tiempo a una labor que ni les interesa, muchas veces no les satisface ó incluso no están  preparados para ello.  La  idea  inicial del ahorro de costes se transforma rápidamente en un aumento del estrés y deterioro del mantenimiento.

Por otro lado, llevar una gestión energética óptima de  las instalaciones no  significa  capturar cientos  o incluso miles de  datos en un ordenador  sin  una estrategia  predefinida.Tener datos  energéticos “porque sí” puede tener serias consecuencias para tu negocio  si se ignoran por completo. Esto te  puede  costar perder  oportunidades de ahorro  si  no se  tienen claros  los objetivos de la compañía.

Hace falta, por lo tanto, que los establecimientos hoteleros monitoricen sus instalaciones en tiempo real: no se trata  solamente del  consumo eléctrico,  sino también del consumo  de gas natural (o gasóleo) además del agua. Y para hacerlo necesitarán:

  • Personal experto en energía (no en mantenimiento).
  • Herramientas tecnológicas adecuadas para su caso.

De ahí que la figura del gestor energético sea clave en el sector hotelero. Y, muchas veces, es un gestor energético externo porque somos los que podemos aportar de forma rápida y eficiente ese valor y ese trabajo, como hacemos en Grupo3E en nuestros clientes hoteleros.

Análisis Energético Básico y Necesario en un Hotel

Dentro de la información que recogemos y analizamos para nuestros clientes, hay una serie de datos y análisis energéticos que son esenciales para un hotelero.

Consumos Pasivos

Un buen ejemplo es el de poder conocer  los consumos  pasivos del  hotel, es  decir, conocer  el consumo cuando  no hay ni un solo huésped o cuando  el hotel está cerrado por labores de mantenimiento/reforma por ejemplo. O, por zonas, cuando las cocinas o lavandería no trabajan, como por ejemplo a las tres de la madrugada.

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Ratios de Consumo

A partir  de ahí, a  través de métodos  de big data y análisis  de datos, se facilita información  tan importante como el consumo energético  por edificio, consumo  energético por planta o  incluso por habitación.

Para una empresa hotelera  poder averiguar el consumo en cada ciudad aporta información muy útil para diferenciar los costes de cada instalación.

Una  vez que  se tiene información  básica como la anterior, y teniendo en cuenta que los  hoteles registran sus entradas y salidas de clientes,  se puede saber en todo momento el consumo  energético  por cada cliente, separando esta ratio según el periodo del año que se trate lógicamente.

¿No vale con esto? Se puede afinar tanto como se quiera, distinguiendo el consumo de  diferentes habitaciones según  su orientación, para así reservar primero las habitaciones que menos coste energético tengan para  la empresa  (que serán diferentes  en función de la época del año). O en determinados hoteles, se agruparán los huéspedes en  habitaciones cercanas, para minimizar pérdidas térmicas. O se ubicará a los huéspedes  en habitaciones cercanas/lejanas a la lavandería/cocina, en función de la época del año, etc.

Un Ejemplo Real del Valor del Gestor Energético en Hoteles

Para  conocer  al 100% el  comportamiento de  una instalación, también es  necesario emplear en el hotel un cierto número de horas. Otro de los motivos para tener un gestor energético experto, ya que será el que ayuden al hotel como en el siguiente ejemplo real.

Estando de gestor energético en un hotel, desde Grupo 3E nos dimos cuenta de que si  estaban  ocupadas determinadas  habitaciones, el consumo  eléctrico era un 9,5% inferior que el que tenían con otras habitaciones, cuando todas ellas tienen la misma superficie, misma orientación, mismo sistema de climatización…

¿Qué  ocurría  entonces?  Unas  habitaciones  estaban situadas  justo al lado de  las escaleras, por lo que todos los clientes bajaban los 3/4/5 pisos andando, mientras que las otras habitaciones estaban situadas junto al ascensor, por lo que mayoritariamente, los clientes lo utilizaban varias veces al día, con el aumento de consumo de electricidad que eso suponía.

La Importancia de los Datos

A  menudo  desde Grupo  3E observamos cómo  existen instalaciones  en las cuales todo está y funciona de la misma manera que en el momento en que se inauguró el hotel, simplemente  porque no se tiene información precisa para tomar las decisiones.

No se conoce el retorno de inversión de un proyecto, debido a que no se tiene información detallada. Al no tener medidores, se tienen que  estimar variables que no siempre son fáciles de cuantificar.

Por eso es importante alcanzar un cierto nivel de detalle de monitorización y un control  elevado. Así, todo  es más sencillo, y la probabilidad de error será pequeña.

Es el momento en el que se pueden responder preguntas tan básicas como las siguientes:

  • ¿Es  conveniente  colocar detectores  de presencia en los baños de la recepción? ¿y en los pasillos de la 5ª planta?
  • ¿Qué ocurre si bajamos el nivel de iluminación nocturna de la fachada Oeste? ¿Y  si lo programamos para desconectarlo de madrugada?
  • ¿Merece  la pena instalar  cronotermostatos en  todas las habitaciones?  ¿y en las habitaciones de la 5ª planta?
  • ¿Cuánto  hemos ahorrado  realmente con la  instalación de una  caldera de condensación? ¿y si instalamos otra en otro hotel, cuánto ahorraremos?
  • ¿Merece la pena calentar el depósito de ACS durante la noche?
  • ¿Ahorran  las válvulas  termostáticas en habitaciones con orientación norte?
  • ¿Qué  porcentaje  del consumo  de ACS se cubre con energía solar?
  • ¿Qué coste económico supone la lavandería? ¿merece la pena subcontratar el servicio?
  • ¿Cuánto mejora nuestra instalación fotovoltaica al realizar el mantenimiento?
  • ¿Cuánto  ha ahorrado  la iluminación LED en las habitaciones con orientación Norte?

Al  final,  el éxito  o fracaso de  un proyecto de eficiencia  energética en hoteles depende  en gran medida de si logra los ahorros que se esperaban en la fase de diseño. La medición y verificación de ahorros en un proyecto hotelero genera confianza sobre la rentabilidad de la solución adoptada y, por tanto, incrementa la transparencia entre los agentes involucrados.

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Para saber más, contacta con Grupo3E, expertos en gestión energética en hoteles.  

Este artículo es una adaptación del original publicado por Grupo3E en la revista Energetica21.